Можно ли есть сыр при похудении и какой сыр выбрать?

Скажу сразу: сыр есть можно. Я сама ем его постоянно: минус 30 килограммов у меня держатся уже почти 15 лет. Еда у меня три раза в день, запретов на привычные продукты нет, сыр тоже остаётся на столе.

В статьях про сыр обычно дают список подходящих сортов, калорийность каждого и норму в граммах на день. Список полезный, только он отвечает на вопрос «какой», а вес у большинства женщин стоит из-за вопроса «как». Сыр съедается кусочками, стоя, между делом, поэтому в памяти от него ничего не остаётся. Про это я расскажу подробно, а ещё про то, как читать этикетку на полке Пятёрочки и как положить сыр в обычную тарелку, чтобы он перестал пугать.

Когда есть болезни, диета от врача или сыр плохо переносится, с этим идите к доктору. Моя тема здесь одна: как мы едим сыр каждый день.

Почему сыр кажется опасным

Сыр устроен плотно: в маленьком кусочке много еды, при этом кусочек почти ничего не весит в руке и проглатывается за секунду. Сытости от одного ломтика нет, поэтому рука тянется за вторым, а потом за третьим.

Сам продукт тут ни в чём не виноват. Сыр с хлебом и супом на обед ничем не хуже котлеты с гарниром. Сложности начинаются, когда сыр уходит из тарелки и размазывается по всему дню: кусочек при нарезке, горсть сверху на макароны, пара ломтиков у открытого холодильника перед сном.

Такие кусочки мы искренне не считаем едой. Вечером женщина вспоминает свой день и говорит, что сыра сегодня не ела, хотя отрезала его четыре раза.

Где сыр съедается незаметно

Найдите у себя хотя бы одну из этих ситуаций. Обычно хватает поправить одну, чтобы сыра в дне стало заметно меньше без всякого запрета.

Нарезка и тёрка

Пока режете сыр на всю семью или трёте его на пиццу, в рот попадает больше, чем кажется. Помогает простая вещь: сначала положите на тарелку свою порцию, а остальное режьте, когда она уже стоит перед глазами.

Шапка сверху для вкуса

Макароны, запеканка, гречка, суп, салат. Сыр кладут сверху горстью, которая с каждым разом растёт, потому что без него кажется пресно. Натрите сыр на мелкой тёрке. Мелкая стружка ложится тонким слоем по всей тарелке, вкус сыра чувствуется в каждой ложке, а самого сыра уходит меньше, чем с крупной.

Кусочек, пока греется ужин

Пришли с работы голодной, ужин ещё в микроволновке, а рука уже отрезает сыр. Через полчаса садитесь за стол уже наполовину сытой и всё равно съедаете всю тарелку. Если такое бывает часто, перенесите сыр в сам ужин: положите его на тарелку рядом с горячим и ешьте сидя.

Сыр у холодильника перед сном

Эту историю я слышу от клиенток чаще всех. После ужина открываете дверцу просто посмотреть, а сыр лежит удобнее всего: его не надо греть и не надо мыть посуду. Задайте себе один вопрос: я сейчас голодная или мне скучно? Если голод настоящий, положите сыр с куском хлеба на тарелку и сядьте. Если скучно, закройте дверцу и уйдите с кухни на 10 минут.

Сырная тарелка в гостях

За праздничным столом сыр стоит в центре, его берут под разговор, а счёт теряется уже через полчаса. Положите себе несколько кусочков разных сортов на свою тарелку один раз и ешьте их медленно. Так вы попробуете всё, что хотелось, а к общему блюду до конца праздника тянуться уже не будете.

Как читать этикетку в магазине

На полке в Пятёрочке или Магните рядом лежат пачки, которые выглядят одинаково и стоят по-разному. Две строчки на упаковке помогут разобраться за минуту.

Сыр или сырный продукт

Переверните пачку и найдите состав. В сыре стоят молоко, соль, закваска и фермент, иногда краситель. Если в составе есть растительные масла или заменитель молочного жира, это сырный продукт, так его обязаны назвать на упаковке. Худеть сырный продукт не помогает: он сделан ради низкой цены, жир в нём остаётся, просто другой. Мне вкуснее настоящий сыр, его к тому же хватает меньше.

Жирность на лицевой стороне

Крупная цифра вроде «45%» на лицевой стороне пачки часто означает долю жира в сухом веществе. Её считают так, будто из сыра убрали всю воду, поэтому в самом куске, который вы держите в руке, жира меньше. Сравнивайте сыры по таблице «пищевая ценность на 100 г» на обороте: там жир и калорийность записаны для обычного куска с водой, поэтому две пачки разных марок сравниваются честно.

Лёгкий сыр

Сыры с пометкой «лёгкий» или пониженной жирности есть почти в каждом магазине. Берите такой, если он вам по вкусу. Если вы едите его через силу, а потом добираете вкус сливочным маслом или майонезом на том же бутерброде, выгоды никакой. Я лучше съем немного любимого сыра, чем много скучного.

Какой сыр выбрать

Я делю сыры по тому, как их удобно есть, а выбираю сорт, которого хватит немного.

• Твёрдый выдержанный сыр с ярким вкусом хорош тем, что его достаточно тонкой стружки. Одна ложка на тарелке пасты даёт столько вкуса, сколько горсть мягкого.
• Брынза, сулугуни и адыгейский удобно ложатся в салат, к овощам и к лепёшке. Их режут кубиком, поэтому порцию в тарелке видно глазами.
• Сыр с плесенью и мягкие сыры вроде камамбера я оставляю для праздника или выходных. Их едят медленно, по маленькому кусочку, это еда для удовольствия.
• Плавленые сырки, сырные палочки и нарезку по одному ломтику чаще всего едят на ходу. Если вы их любите, ешьте их за столом вместе с завтраком или обедом.

Точную калорийность каждого сорта смотрите на его упаковке. У разных марок одного и того же сыра цифры отличаются, поэтому общая таблица из интернета вашу пачку не опишет.

Сыр в моём режиме дня

Сыр у меня лежит в тарелке за завтраком, обедом или ужином, поэтому я о нём почти не думаю. Вот как это выглядит в обычный день.

• Утром омлет или яичница, сверху немного тёртого сыра, рядом хлеб и овощи. Такой завтрак держит до обеда.
• В обед брынза или сулугуни в салате из огурцов и помидоров к супу.
• Вечером запечённые овощи или гречка с тонкой стружкой твёрдого сыра.

Одно правило мне очень помогает. Сыр я режу на тарелку, а брусок сразу убираю обратно в холодильник. Когда брусок лежит на доске рядом, рука сама отрезает ещё, а когда его на столе нет, второго захода просто не случается.

Сыр с хлебом тоже можно. Бутерброд с сыром за столом и с чаем это полноценная еда. Худеть мешает бутерброд, который съели стоя в дополнение к ужину.

Частые вопросы

Можно ли есть сыр каждый день при похудении?

Можно, если он лежит в тарелке за завтраком, обедом или ужином. Мешает сыр, который каждый день съедается кусочками между едой.

Сколько сыра можно в день?

Общей цифры в граммах я не даю, голод и порции у всех разные. Ориентир такой: сыр видно на тарелке, а после этой тарелки вам не хочется доедать его у холодильника.

Можно ли сыр на ночь?

Если после ужина хочется есть по-настоящему, кусочек сыра с хлебом за столом подходит. Если хочется отвлечься, сыр не поможет, потому что голода нет.

Какой сыр самый подходящий для похудения?

Тот, который вы любите и которого вам хватает немного. Сравнивайте пачки по таблице на 100 граммов и проверяйте в составе, что это сыр.

А если после сыра плохо?

Тогда нужен осмотр у доктора, советы из статьи тут не помогут.

С чего начать сегодня

• Вспомните вчерашний день и посчитайте, сколько раз вы отрезали сыр без тарелки.
• Сегодня положите сыр в тарелку к обеду или ужину, а брусок сразу уберите в холодильник.
• В магазине переверните пачку и проверьте состав и таблицу на 100 граммов.

Сыр лежит у меня в тарелке каждый день, а мои 50 килограммов держатся почти 15 лет. Отчего после диет с запретами вес набирается обратно, я разбираю в уроке. Ещё в нём говорю, как прийти в себя после вечера у холодильника, остаться в своём весе надолго и продолжать покупать сыр.