Почему я не худею, хотя ем правильно, и почему вес стоит на месте?

Обиднее всего здесь то, что нарушений вроде бы нет. Вы правда едите правильно и правда стараетесь, поэтому в голове крутится один вопрос: почему я не худею, если делаю всё как надо?

Я отвечу на него без разговоров про гормоны и диагнозы. Если вас беспокоит здоровье, это вопрос к врачу. Здесь я разберу то, что видит любая женщина на своей кухне: что лежит у неё в тарелке, когда она ест и что происходит с цифрой на весах.

Слово «правильно» вес не читает

Вес не знает, что на йогурте написано «ПП», а на батончике «без сахара». Для него важно, сколько еды пришло за день и сколько дней подряд вы можете так жить без срыва.

Орехи полезные, сыр тоже, авокадо, масло, гранола и сухофрукты продаются в любом Перекрёстке и звучат как здоровая еда. Только если сложить их в одну тарелку и есть щедро, получится очень сытный по калориям обед, который выглядит безупречно.

Бывает и наоборот. Слишком лёгкий салат в обед запускает цепочку: через час кофе с печеньем, потом батончик, вечером большой ужин у холодильника. В обоих случаях вы честно выбирали полезные продукты, а дефицита за день так и не случилось.

Поэтому мешать может сочетание полезной еды. Вредная тут вообще бывает ни при чём.

Весы тоже умеют обманывать

Цифра на весах гуляет от воды, соли, цикла, позднего ужина и других обычных причин. Три одинаковых утра подряд ещё ничего не говорят о том, куда идёт вес.

Смотрите на несколько недель вместе. Вставайте на одни и те же весы раз в неделю, в тот же день и утром до завтрака. Обратите внимание, как сидят джинсы и сходится ли молния на любимом платье. Сантиметровая лента нередко показывает перемены раньше весов.

После солёного ужина или праздника цифра может прыгнуть вверх. Такой отёк сходит за день-два сам, остановкой его считать не надо.

Когда это правда плато, а когда ещё нет

Плато называют время, когда вес держится на одной цифре, хотя вы ничего не поменяли в своих привычках. Неделя без движения плато ещё не считается. О нём стоит думать, когда цифра и объёмы стоят на месте три-четыре недели подряд.

Чаще всего плато приходит через пару месяцев после старта. Первые недели вес уходит заметно, вы радуетесь и следите за собой уже не так строго. Порции понемногу растут, к чаю снова появляется печенье, в выходные вы позволяете себе больше. Каждое такое изменение маленькое, поэтому его легко не заметить. Вместе они съедают тот запас, на котором держалось снижение.

Есть и вторая причина, о которой говорят реже. Когда вес стал меньше, прежняя тарелка для вас теперь сытнее, чем была в начале пути. Еда та же, а запаса в ней меньше. Урезать всё вдвое здесь не нужно. Достаточно найти одно-два места, где еды стало больше, чем вам нужно сейчас.

Еда, которая будто не считается

Больше всего веса держит еда, которую мы не запоминаем. Вспомните вчерашний день целиком, со всеми мелочами. Обычно в нём находится то, что в голове едой не числится:

• ложка каши, которую доели за ребёнком;
• кусочек котлеты со сковороды во время готовки;
• латте с сиропом по дороге на работу, который вы считаете просто кофе;
• горсть орехов у компьютера, потому что орехи полезные;
• масло в салате, которое льётся из бутылки на глаз;
• конфета к чаю у коллеги и печенье на совещании;
• бокал вина в пятницу и закуски к нему.

Вычёркивать из этого списка всё подряд я не предлагаю. Ваша задача на неделю простая: увидеть, сколько такой еды набирается за день. Многие мои клиентки удивляются уже на второй день, когда понимают, что ели пять раз, хотя были уверены, что три.

Выходные съедают неделю

Ещё одно частое место выглядит так. В будни у вас порядок, а в субботу гости, шашлыки, торт, в воскресенье доедаете вчерашнее. Пять спокойных дней и два щедрых в сумме дают неделю, в которой вес стоит на месте.

Выходные с любимой едой я не запрещаю, у меня они тоже есть. Помогает простое правило: праздничная еда остаётся праздничной, за столом и из тарелки. Остатки торта не доедаются в воскресенье стоя у холодильника, их можно отдать гостям с собой или убрать в морозилку.

Завтрак и обед, которые не держат

Посмотрите на свои основные приёмы пищи. Наедаетесь ли вы ими или они только выглядят диетическими? Йогурт на завтрак и салат на обед кажутся правильным выбором, но голод от них возвращается быстро. Человек потом добирает его кусочками до вечера, а вечером съедает больше, чем съел бы за нормальным обедом.

У меня самой три приёма пищи за день, между ними я не голодаю. Тарелка, после которой вы спокойно дотягиваете до следующей еды, работает на вес лучше пустого салата.

Что не надо делать, когда вес встал

Первое желание при плато всегда одно: урезать еду ещё сильнее. Вы убираете ужин, переходите на кефир с огурцами, а через неделю срываетесь на всё, что лежит в шкафу. После такого срыва вес возвращается вместе с чувством вины.

Второе желание пойти в зал и отработать каждую съеденную ложку. Свои 30 килограммов я сбросила без зала и тренировок. Движение каждый день помогает, если оно вам в радость: пешком до магазина, лестница, прогулка после ужина, уборка, дача. Если двигаться приходится через силу, чтобы отработать съеденное, через две недели вы это бросите.

Третья ловушка это бесконечное взвешивание по три раза в день. Каждая лишняя сотня граммов на весах портит настроение, после чего рука снова тянется к шкафу.

Частые вопросы

Почему я не худею, хотя ем мало?

Очень часто «мало» значит мало в основные приёмы пищи. Остальное добирается кусочками, кофе и вечерней едой, которые в голове не считаются. Начните с недели, в которую замечаете всю еду за день.

Сколько может стоять вес?

Неделю-две вес стоит у многих, это обычные скачки воды. Если цифра и объёмы стоят три-четыре недели, ищите место, где еды стало больше, чем вам нужно сейчас.

А если вес стоит из-за здоровья?

Если вы подозреваете, что дело в здоровье, идите к врачу. Я помогаю только с тем, что касается еды и привычек.

С чего начать прямо сегодня

• Вспомните вчерашний день и запишите всю еду, включая кусочки, кофе и пробы во время готовки.
• Найдите в этом списке одно место, где еды стало больше, чем вам нужно. Поменяйте только его.
• Взвешивайтесь раз в неделю, в тот же день и утром до завтрака.

Плато часто начинается с того, что после первых удачных недель прежние привычки понемногу возвращаются в тарелку. Почему после диет и множества попыток цифра снова ползёт вверх, я объясняю на уроке в Телеграме. В нём же говорю, как остаться в своём весе годами и спокойно выйти из отката, сохранив любимую еду.