Можно ли есть картошку при похудении?

Картошку при похудении есть можно. Вес прибавляет то, как её готовят, с чем подают и сколько раз за вечер вы подходите к сковородке. Сама картофелина отвечает за это меньше всех.

Говорю по своему опыту. Мне удалось уйти с 80 килограммов на 50, с 50-го размера одежды на 42-й. Картошка всё это время оставалась у меня на столе, а результат держится почти 15 лет. Калорий я не веду, за стол сажусь трижды за день, привычную еду себе не запрещаю.

Первые статьи в поиске по этому запросу говорят примерно одно: картошка калорийная, крахмала много, лучше заменить её цветной капустой или есть по чуть-чуть с утра. Я смотрю на картошку с другой стороны, через сытость и через привычки, которые за ней тянутся.

Если у вас диабет или врач назначил лечебное питание, решение про картошку принимайте вместе с ним, это к врачу.

Картошка сытнее, чем о ней думают

Попробуйте вспомнить, когда вы последний раз хотели есть через час после тарелки варёной картошки с селёдкой. Обычно такой обед держит до вечера. Картошка плотная, тёплая, ею наедаешься быстро.

Сытость для меня главное, что есть в еде. Голодная женщина к вечеру съедает больше, чем собиралась. Потом она ругает себя за срыв. Тарелка картошки днём часто спасает именно от такого вечера.

Поэтому я смотрю на картошку как на обычный гарнир. Её можно ставить в меню так же спокойно, как гречку или макароны. Про них я писала отдельно.

Одна картошка, пять разных блюд

Варёная картофелина и пакет чипсов делаются из одного овоща, но на вес влияют совсем по-разному. Разница появляется у плиты.

• Варёная картошка и картошка в мундире получаются самыми простыми: вода, соль, укроп сверху.
• Запечённая в духовке картошка с розмарином и чесноком выходит румяной, масла на противень уходит пара ложек.
• Пюре сытное и мягкое, его вес зависит от того, сколько в него ушло сливочного масла и жирного молока.
• Жареная на сковороде картошка впитывает масло, к тому же её трудно перестать есть прямо со сковородки.
• Фри и чипсы чаще всего едят мимоходом, у телевизора или в машине, поэтому их съедается много и незаметно.

Я не делю эти блюда на разрешённые и запрещённые. Жареную картошку я тоже ем, просто знаю, что её хочется добавить. Поэтому кладу себе одну порцию сразу, а сковородку убираю с глаз.

Пюре, которое не надо есть тайком

Многие мои читательницы признаются, что пюре для них самое желанное блюдо из картошки. Его варят детям, а сами едят ложкой из кастрюли, пока никто не видит. Так получается двойная порция, которой вы даже не почувствовали.

Я делаю пюре для всей семьи одно и то же. Часть молока заменяю горячим отваром от картошки, он даёт вкус и мягкость. Добавляю укроп, зелёный лук, иногда зубчик чеснока или ложку тёртого сыра. Такое пюре вкусное само по себе, его не хочется заливать маслом.

Главное правило у меня одно: пюре едят из тарелки за столом. Пробовать у плиты по ложечке можно, но эти ложки тоже еда. К ужину их набирается на полпорции.

Картошка в гостях и на праздниках

Самая сложная картошка прячется в салатах и горячем на праздничном столе. Оливье, шуба, картошка по-французски с майонезом и сыром, драники со сметаной. Всё это вкусно, а стоит на столе всё сразу.

Я не отказываюсь от оливье в Новый год. Кладу себе ложку того салата, который правда люблю, рядом мясо и свежие овощи. Пробовать всё понемногу оказывается сложнее всего, к концу вечера из таких проб складывается три обеда.

Остатки праздничного салата на следующий день тоже часть праздника. Если вы знаете, что будете доедать оливье из тазика два дня, сделайте его меньше или раздайте гостям с собой.

Что положить рядом с картошкой

Картошка редко бывает одна. С ней едят то, что делает тарелку сытнее и вкуснее, а выбирать тут легко.

• Селёдку с луком я ставлю к варёной картошке, это классика, которая держит сытость надолго.
• Котлета, курица из духовки или кусок рыбы превращают картошку в сытный обед.
• Квашеная капуста, солёные огурцы и помидоры добавляют вкус, после них хочется меньше соуса.
• Свежий салат из огурцов и редиски хорошо идёт к молодой картошке с укропом.

Вечером картошка тоже уместна, если ужин спокойный и за столом. Про то, каким получается сытный ужин без тяжести, у меня есть отдельный разбор.

Зачем менять картошку на цветную капусту

Пюре из цветной капусты, батат вместо картошки, кабачок вместо драников: такие замены советуют часто. Иногда такие блюда получаются вкусными. Если вам нравится цветная капуста, ешьте её с удовольствием.

Беда начинается, когда замена делается через силу. Вы едите капустное пюре, а думаете про настоящее. Через неделю вы съедаете полкастрюли картофельного разом. Запрет делает продукт желаннее, я видела это у себя и у многих, кто писал мне в директ.

Батат я ем, когда хочется его вкуса. Худеть он помогает не лучше картошки, это другой корнеплод со своим сладким вкусом. Похожий страх когда-то был у многих и перед рисом.

Когда картошки съедается больше, чем хотелось

Чаще всего лишнее приходит из обстановки. Картошку жарят на большой сковороде на всю семью, ставят сковородку на стол, каждый берёт сколько хочет. Через полчаса вы понимаете, что ели дольше всех.

Второй случай случается в выходные на даче. На столе шашлык, печёная в углях картошка, хлеб, соусы, застолье растягивается на полдня. Голод давно прошёл, а руки тянутся к блюду, потому что оно рядом.

Мне помогают простые вещи. Я кладу себе порцию в тарелку у плиты и сажусь с ней за стол. Блюдо с картошкой убираю, когда все положили себе. На даче выбираю одну картофелину из углей и ем её с овощами, не стоя у мангала.

Частые вопросы

Можно ли есть картошку вечером, когда худеешь?

Можно. Варёная или запечённая картошка с рыбой и овощами на ужин подходит. Я слежу за другим: чтобы ужин был за столом и из тарелки, без добавки со сковородки на ходу.

Сколько картошки можно съесть в день?

Граммов я не называю, у каждой своя сытость. Кладите себе обычную порцию гарнира, ешьте медленно и остановитесь, когда наелись. Добавку берите, если голод правда остался.

Какая картошка лучше: варёная, запечённая или жареная?

Для каждого дня проще всего варёная и запечённая, к ним легко подобрать гарнир и соусы почти не нужны. Жареную я оставляю для случаев, когда очень хочется. Ем я её спокойно и виноватой себя не чувствую.

Молодая картошка полезнее старой?

Молодая картошка вкусная сама, её достаточно сварить с укропом. Поэтому к ней реже тянется рука за маслом и майонезом. В остальном картошка остаётся картошкой.

Чем заменить картошку при похудении?

Заменять не обязательно. Если хочется разнообразия, чередуйте её с гречкой, рисом, макаронами из твёрдых сортов и бобовыми, чтобы гарнир не надоедал.

С чего начать сегодня

• Сварите на ужин картошку для всех, свою порцию положите в тарелку у плиты и ешьте за столом.
• Поставьте рядом с картошкой рыбу или мясо и квашеную капусту, чтобы тарелка была сытной.
• В следующий раз сделайте пюре на отваре с укропом и попробуйте его без лишнего масла.
• Если хочется жареной картошки, разрешите её себе одной порцией, а сковородку сразу уберите.

Пусть картошка с дачи стоит в вашем меню всю зиму, в пюре на отваре или варёная с селёдкой. Я ела её всё время, пока уходила с 80 килограммов на 50. В уроке объясняю, почему после диет потерянные килограммы возвращаются и как удержать вес годами, даже если похудеть вы пытались много раз. Там же говорю о том, что делать, если после застолья весы показали плюс.