ПП ужин: что съесть вечером, чтобы не ходить на кухню до сна?

Дальше обычно бывает одно из двух. Или вы честно делаете себе салат из огурцов, съедаете его и через 40 минут возвращаетесь на кухню. Или сдаётесь сразу и ужинаете бутербродами, потому что день был длинный и вы устали.

И в том и в другом случае вечер заканчивается одинаково: вы ходите на кухню ещё три раза.

Вечер ломается из-за того, что лежало в тарелке.

Лёгкий ужин держит 40 минут

Салат из огурцов и помидоров, стакан кефира, пачка творога, два огурца с кусочком сыра: всё это женщины называют правильным ужином, потому что еды мало и она лёгкая.

Такая еда проходит быстро. Вы поели, встали из-за стола, разобрали посуду, посмотрели серию. К девяти вечера снова открываете дверцу холодильника.

Теперь вы уже не выбираете. Голова решает быстро: сыр, хлеб, печенье к чаю, ложка варенья, доедание за детьми. За вечер выходит три или четыре подхода к еде вместо одного ужина.

Посчитайте, что вы съели после лёгкого ужина. Обычно там больше еды, чем было бы в нормальной горячей тарелке.

Что выдают по запросу «пп ужин» и как это проверить

Откройте любую подборку пп ужинов: везде омлет из одних белков, грудка на пару, салат с тунцом, творог с ягодами. Рядом обычно стоит список того, что вечером надо убрать: туда попадают картошка, макароны, рис и хлеб.

Рецепты оттуда брать можно. Перед готовкой задайте блюду четыре вопроса, по ответам сразу видно, продержит оно вас до сна или нет.

• Оно будет горячим, когда вы сядете за стол?
• В нём есть мясо, рыба, яйца, творог или фасоль?
• Овощи в нём тушёные, запечённые или с пароварки?
• Рядом лежит гарнир или хотя бы кусок хлеба?

Где ответ «нет», блюдо достраивается одной добавкой. Белковый омлет делайте из целых яиц и кладите рядом хлеб. К салату с тунцом нужна горячая картошка или гречка, иначе он так и останется закуской. Творог вечером запеките в духовке, ягоды положите сверху уже в тарелке. Грудку на пару оставьте как есть и поставьте рядом рис с тушёной капустой.

После таких добавок блюдо из ленты остаётся тем же, что понравилось вам на картинке. Только теперь, поужинав в семь, вы не вспоминаете про холодильник до самого сна, потому что тарелка была горячей и с гарниром.

Что должно быть в вечерней тарелке

Ужин, после которого вы спокойно доживаете до сна, держится на четырёх вещах.

Ужин должен быть горячим. Холодная еда вечером почти не ощущается как ужин. Одно и то же блюдо, разогретое и съеденное из тарелки, закрывает вечер, а съеденное холодным из контейнера стоя, не закрывает.

Что-то плотное: курица, индейка, рыба, фарш, яйца, запечённый творог, фасоль. Это то, что держит вас часами.

Овощи в готовом виде: тушёные, запечённые, из сковороды, из пароварки. Сырых огурцов вечером обычно мало, они проходят сквозь вас и не оставляют ощущения еды.

И гарнир, да, вечером: картошка, гречка, рис, макароны, кусок хлеба к супу. Именно его вы годами вычёркивали. После этого и начинались походы за печеньем в десять вечера.

Почему вечерние макароны не мешают

Про углеводы после шести вы слышали столько раз, что это стало почти законом.

Мои клиентки на первой неделе возвращают гарнир на вечернюю тарелку и пишут одно и то же: впервые за долгое время вечер прошёл без кухни. Причина простая: еда наконец держала.

Проверьте это на себе: одну неделю ужинайте с гарниром. Смотрите при этом на одну вещь: сколько раз за вечер вы встали и пошли к холодильнику.

Кефир на ночь вместо ужина

Отдельная история, которую я слышу каждую неделю: ужина нет, вместо него стакан кефира.

Кефир хорош сам по себе, только ужином он не работает. Стакан проходит за полчаса. Вы ложитесь спать с пустым животом. Дальше или бессонный вечер с мыслями о еде, или ночная ходка на кухню, о которой утром вы предпочтёте не вспоминать.

Если кефир вам нравится, оставьте его. Просто поставьте рядом тарелку с горячим.

Шесть ужинов, которые делаются за 15 минут

Ничего особенного искать не надо. Всё это лежит в любой Пятёрочке и в любом Магните.

1. Куриные бёдра без кожи в духовке, рядом на том же противне картошка и кабачок. Противень один, посуды почти нет, духовка работает сама 35 минут, из которых вы заняты пять.

2. Треска или минтай на сковороде под крышкой, к ней гречка и тушёная капуста из заморозки.

3. Омлет из трёх яиц с помидорами и сыром, к нему кусок хлеба. Это нормальный ужин взрослого человека.

4. Фарш индейки, потушенный с овощной смесью из пакета, сверху ложка сметаны, рядом макароны.

5. Суп с курицей и картошкой, сваренный в выходной, в будни только разогреть. К нему хлеб.

6. Фасоль в томате из банки, разогретая со сковородой яиц и зеленью. 5 минут от начала до тарелки.

Заметьте, тут нет ни одного блюда с непонятными продуктами и ни одного с длинной готовкой.

Если вы дома в девять вечера

Вопрос, который мне задают чаще всего: а можно ли вообще есть так поздно.

Можно. Человек, который пришёл в девять и лёг спать голодным, компенсирует это завтра. Обычно уже в обед, иногда прямо ночью.

Но ужин в девять собирается по-другому. Горячее и плотное оставляем, гарнир делаем поменьше, жареное заменяем на тушёное или на духовку. Кусок рыбы с тушёными овощами в девять вечера это нормальный ужин взрослой женщины, которая работает.

И держите дома два запасных ужина на такие дни: замороженные котлеты домашней лепки и овощная смесь в морозилке. Это спасает вечер гораздо лучше, чем обещание завтра начать заново.

Когда вы готовите ужин на всю семью

Часто бывает так: семье макароны по-флотски, себе отдельно грудка с огурцом. Две сковородки каждый вечер выдерживают недолго, к концу недели вы уже доедаете из общей кастрюли стоя у плиты.

Отдельный пп ужин для себя готовить не нужно. Готовьте один ужин на всех и меняйте только свою тарелку. В макароны по-флотски добавьте на ту же сковороду пакет замороженных овощей, себе положите побольше фарша с овощами. Жареную картошку с котлетами переведите в духовку: картошку дольками на противень, котлеты рядом, через 40 минут ужин готов, а к своей тарелке вы добавляете квашеную капусту. К плову или гречке с мясом поставьте на стол миску тушёных овощей, каждый возьмёт сколько захочет.

Семья ест привычную еду, а вы ужинаете со всеми за одним столом. Доедать за детьми у плиты уже не хочется: вы поели сами. Если кто-то в семье просит своё, пусть это будет добавка к общему блюду: соус, сыр сверху или кетчуп.

Вечер, когда готовить нет сил совсем

Такие дни есть у всех, поэтому план на них нужен заранее. Решать в семь вечера с пустой головой вы будете в пользу хлеба с колбасой.

Первый вариант: готовая курица гриль из магазина, снимаете кожу, рядом овощи из заморозки на сковороду, на всё уйдёт 7 минут.

Второй: пельмени, но не одни. Порция обычная, сверху зелень, рядом тарелка тушёной капусты или салат из квашеной. Пельмени с овощами держат дольше, чем пельмени сами по себе.

Третий: любой суп из морозилки. Я замораживаю суп порциями в контейнерах. В тяжёлый день ужин греется, пока я снимаю верхнюю одежду.

Ни один из этих вариантов не идеальный, зато каждый из них лучше вечера без ужина, который заканчивается печеньем в одиннадцать.

Если после ужина всё равно тянет к чаю со сладким

Сначала проверьте самое простое: вы действительно поели или вы поклевали.

Если ужин был полный, а к чаю всё равно тянет, дело чаще всего в привычке к завершению дня. Вечерний чай это ваш сигнал, что рабочий день закончился и дальше можно выдохнуть.

Тут не надо бороться. Сделайте это частью ужина: чай и то сладкое, что вы любите, сразу после тарелки, за тем же столом, а не через полтора часа у открытого шкафа. Сладкое, съеденное за столом после ужина, заканчивается одной порцией. Найденное в шкафу в половине одиннадцатого не заканчивается никогда.

Сколько класть

Не взвешивайте. Кладите столько, сколько обычно кладёте своим. Смотрите на результат через час.

Через час после ужина вам должно быть спокойно: не тяжело и не пусто. Тяжело, значит в следующий раз положите меньше гарнира. Пусто и тянет на кухню, значит добавьте плотного.

Хватит двух или трёх вечеров такой настройки, дальше вы поймёте свою порцию без всяких весов.

Как понять, что ужин сработал

Признак тут один и очень простой: вы поужинали и больше не вспоминали про еду до сна.

Считайте, сколько раз за вечер вы встали и пошли на кухню, съеденное пересчитывать не нужно. Было четыре, стало один, значит ужин вы собрали правильно.

С чего начать сегодня

Сегодня вечером сделайте одно: добавьте к своему ужину горячий гарнир. Картошку, гречку, макароны, что есть в доме.

Всё остальное оставьте как было. И вечером посмотрите, сколько раз вы подошли к холодильнику.

Что дальше

Вечерняя кухня ломается ещё в одном месте. Вы приходите домой и обнаруживаете, что готовить не из чего. Тогда ужином становится то, что попалось.

У меня собрана корзина на неделю: короткий список продуктов из обычного магазина. Сходили один раз. Дальше вопрос «что приготовить» вечером отпадает. Ничего редкого и дорогого там нет.

Слово для неё КОРЗИНА: напишите мне его в сообщения, я пришлю.

Бывает, что после пары спокойных вечеров снова хочется урезать ужин до стакана кефира ради быстрого минуса. Так и начинается круг, после которого вес возвращается к прежней цифре. Урок как раз про этот круг: почему после многих диет сброшенное уходит обратно, как держать результат годами и что делать при откате, не убирая с вечерней тарелки макароны и картошку. Урок ждёт вас в моём Телеграме.